1. בקערה גדולה, מערבבים את הדבש, חרדל, שמן זית, רוטב סויה, שיני שום, מלח ופלפל.
2. מניחים את חלקי העוף בקערה ומערבבים היטב כך שכל החלקים יהיו מצופים במרינדה. מכסים ומשרים במקרר למשך שעה.
3. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
4. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה גדולה, מתבלים במלח, פלפל, רוזמרין ואורגנו, ומזלפים מעט שמן זית.
5. מוציאים את העוף מהמקרר ומניחים את החלקים בין תפוחי האדמה בתבנית.
6. אופים בתנור כ-45 דקות, או עד שהעוף מתבשל היטב ומקבל צבע זהוב יפה, ותפוחי האדמה רכים.
7. מגישים חם לצד סלט ירוק טרי.
