Photos provided by Pexels – Photo by undefined
שף בשר
אני רוצה לדבר על הבשר הכי טוב בעיר. אני רוצה לחלוק את הדרך האהובה עלי לבשל סטייק.
אני אוהב לבשל סטייק כי הם קלים לבישול והם טעימים נהדר. אני אוהב אותם מדיום ריר, אבל אתה יכול לבשל אותם איך שאתה רוצה. אתה יכול לצלות אותם, לטגן אותם במחבת או לאפות אותם בתנור. אני בדרך כלל מבשלת את שלי על הכיריים במחבת עם מעט שמן זית וחמאה בערך 10-15 דקות מכל צד, תלוי כמה סמיך הבשר שלך. כשהוא מבושל לפי טעמכם, פזרו עליו מעט מלח ופלפל והגישו!
הבשר הטוב ביותר בעיר הוא לא תמיד היקר ביותר. זה הבשר שאתה יודע לבשל כך שיהיה עסיסי וטעים.
שפים בשרים מבשלים סטייק כבר זמן רב. אבל עכשיו, הם מבשלים גם בייקון, כבש ובשרים אחרים. ישנן דרכים רבות לבשל סטייק, אך הנה שלוש מהדרכים הטובות ביותר:
1) צורבים במחבת על אש גבוהה עם שמן זית 2) צולים על גחלים לוהטות 3) צולים במחבת ללא שמן
תעשיית הבשר צומחת באופן אקספוננציאלי בעשורים האחרונים. ואיתו צמח מקצוע חדש – שף הבשר. מאמר זה יבדוק מה כוללת העבודה הזו, איך להפוך לשף בשר טוב ומה שאתה צריך לדעת על בשר בקר וסטייק.
5 השיטות הטובות ביותר לבישול בשרים אותנטיים בבית על ידי שף מקצועי
בישול סטייק יכול להיות משימה מסובכת אם אתה לא מכיר את התהליך. הצעד הראשון הוא להחליט איזה סוג סטייק אתה רוצה לבשל. אם אתה מבשל לקבוצה גדולה, כנראה שעדיף ללכת עם נתח בשר גדול כמו פורטרהאוס או טי בון. אם אתם מבשלים לאדם אחד או שניים, אז סטייקים של ribeye הם הדרך ללכת.
השלב הבא הוא לחמם מראש את התנור ולהכין את מחבת הגריל או המחבת בחום בינוני. כדאי לתבל את הבשר במלח ופלפל לפני שמניחים אותו על המחבת או הגריל. לסטייקים ריביים, הכניסו אותם לתנור למשך כ-20 דקות לפני שתהפכו אותם ותבשלו אותם עוד 10-15 דקות, תלוי כמה נדיר אתם רוצים את הסטייק שלכם.
ישנן דרכים רבות לבשל סטייק כדי שיהיה טעים יותר. הנה כמה טיפים לבישול הסטייק המושלם.
-בישול הסטייק במחבת עם חמאה או שמן זית יעניק לו טעם עשיר וחמאתי.
-בישול הסטייק על אש גבוהה יגרום לו להיות יותר טעים ועסיסי כי החלק החיצוני של הסטייק יתקרמל וישחים מהר יותר.
-בישול הסטייק על אש נמוכה יהיה סלחן יותר אם אתה מודאג מבישול יתר או לא מבשל אותו מספיק.
אנחנו לא יכולים להכחיש שבישול סטייק הוא משימה קשה. זה לא רק על הטמפרטורה הנכונה או בזמן הנכון, אלא גם על הידיעה כיצד לגרום לסטייק להיות טעים יותר.
בישול סטייק הוא תהליך מסובך וצריך לעשות אותו בצורה מאוד מדויקת. אז בואו נדבר על טיפים לבישול סטייק, איך לגרום לסטייק לטעום יותר, ומאילו טעויות עלינו להימנע כשאנחנו מבשלים אותם.
לעומק מדריך לבשרים הפופולריים ביותר בארה"ב וברחבי העולם
הבשרים הפופולריים ביותר בארה"ב הם בשר בקר, עוף וחזיר. הבשרים הפופולריים ביותר בעולם הם בשר בקר, חזיר ועוף.
הבשרים הפופולריים ביותר בארה"ב הם בשר בקר, עוף וחזיר. הבשרים הפופולריים ביותר בעולם הם בשר בקר, חזיר ועופות.
להלן רשימה של הבשרים הפופולריים ביותר בארה"ב, וכמה מהבשרים הפופולריים ביותר בעולם.
באמריקה, הבשר הפופולרי ביותר הוא בשר בקר. בשר בקר נצרך במשך מאות שנים והוא נותר מרכיב עיקרי של תרבויות רבות.
מבחינת פופולריות בכל התרבויות, עוף הוא ללא ספק הבשר הפופולרי ביותר במדינות מפותחות ומתפתחות כאחד.
בשר חזיר הוא גם פופולרי מאוד, כאשר בייקון ושינקין הם שתי דוגמאות.
טורקיה צוברת פופולריות כאופציה בשרית בשנים האחרונות בשל היתרונות הבריאותיים שלה (היא רזה יותר מבשרים אחרים) כמו גם הטעם הטעים שלה.
טכניקות פופולריות לעיצוב נתח בקר לפי בחירתך
סרטוני חיתוך בקר הם דרך מצוינת עבור אנשים ללמוד כיצד להכין נתחי בקר.
זוהי דרך מצוינת עבור אנשים ללמוד כיצד לבשל נתחי בקר.
סרטוני בשר חתוך בקר הם צורה חדשה של מדיה המשמשת את תעשיית הבקר כדי ללמד את הצרכנים כיצד מעובד בשר בקר.
הסרטונים מציגים את השלבים השונים המתרחשים בתהליך הכנת הפרה לצריכה, כמו אופן שחיטה ואריזה של בעל החיים.
בעוד שסרטונים אלו אינם תחליף לקמפיינים שיווקיים מסורתיים, יש להם כמה יתרונות על פני צורות אחרות של מדיה. לדוגמה, קשה יותר להתעלם מסרטון מאשר לגלוש במאמר או לגלול על פני פרסומת.
סרטוני חיתוך בקר הם סרטונים המציגים את השלבים השונים של פירוק פגר בקר לנתחים השונים. סרטון זה משמש בדרך כלל על ידי מסעדות וחנויות מכולת כדי לחנך את הלקוחות שלהם לגבי נתחי הבקר שהם מציעים.
נתחי הבקר הטובים ביותר לעישון או לצלייה
נתח הבשר הטוב ביותר לעישון הוא החזה. יש בו הרבה שומן וקולגן שעוזרים לשמור על הבשר לח ורך. לחזה יש גם שטח פנים גדול המקל על עישון אחיד.
נתח הבשר השני הטוב ביותר לעישון הוא הקצר ריב. זה חתך מהבטן שטוב לעישון כי יש בו הרבה שומן שעוזר לשמור על לחות ובגלל שאין בו עצמות מה שעלול להקשות על בישול אחיד.
הנתח השלישי הטוב ביותר של בשר לעישון הוא סטייק פלנק או חצאית סטייק. הנתחים האלה דקים וקלים לבישול אחיד מבלי לבשל אותם יתר על המידה, כי הם כל כך דקים.
עישון בשר בקר הוא דרך מצוינת לשמר אותו ולהוסיף את הטעם המעושן הטעים הזה. עישון גם מוסיף הרבה טעם לבשר הבקר, מה שהופך אותו להרבה יותר טעים מבשר בקר נא או מבושל.
נתח הבשר הטוב ביותר לעישון הוא צלי חזה או צ'אק מכיוון ששניהם מאוד טעימים. חזה הוא הנתח הנפוץ ביותר לעישון, אבל צלי צ'אק טוב באותה מידה כי יש בו הרבה שומן שעוזר לשמור על לחות הבשר בזמן הבישול.
טבלת נתחי בקר, נתח הבשר הטוב ביותר לעישון
עישון הוא תהליך בישול שמחדיר את טעם העשן למזון. תהליך זה יכול להיעשות במעשנת, שהיא תא מכיל עם אש פתוחה. עשן המדורה נכנס ומסתובב סביב האוכל תוך כדי בישול כדי להוסיף טעם. העישון יכול להתבצע גם בתנור או על כיריים עם שבבי עץ או נסורת. כשזה מגיע לעישון, ישנם נתחי בשר רבים ושונים שבהם אתה יכול להשתמש כדי להכין את המנה המעושנת האהובה עליך.
נתח הבשר הטוב ביותר לעישון הוא חזה, מכיוון שיש בו שכבות עמוקות של שומן ורקמות חיבור שיתפרקו במהלך הבישול וישאירו אחריו טעמים עשירים.
