1. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
2. הוסיפו את חזה העוף והפכו אותו מדי פעם עד שהוא מזהיב מכל הצדדים, בערך 6-8 דקות. הסירו מהמחבת והניחו בצד.
3. באותו מחבת, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא רך ושקוף, בערך 5 דקות.
4. הוסיפו את השום והג'ינג'ר, וטגנו עוד כדקה עד שהם משחררים את הריח שלהם.
5. הוסיפו את הפפריקה, הכמון והכורכום, וטגנו יחד כ-2 דקות.
6. החזירו את חזה העוף למחבת, הוסיפו את קרם הקוקוס, וערבבו היטב.
7. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו כ-15 דקות, עד שחזה העוף מבושל לחלוטין והרוטב מסמיך.
8. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
9. הגישו חם, עם כוסברה קצוצה מעל.
