1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור עד שהתערובת אחידה.
2. צרו מהתערובת כדורים קטנים והשטיחו אותם מעט לצורת קבב.
3. חממו מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני-גבוה.
4. טגנו את הקבבים 3-4 דקות מכל צד עד שהם מוכנים ומקבלים צבע זהוב.
5. הכינו את רוטב הטחינה על ידי ערבוב הטחינה הגולמית, המים, מיץ הלימון וקורט מלח עד שהרוטב חלק.
6. הגישו את הקבבים עם רוטב הטחינה מעל וקשטו בפטרוזיליה קצוצה נוספת אם רוצים.










