1. מחממים את השמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף ורך.
3. מוסיפים את קוביות חזה העוף למחבת ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
4. מוסיפים את הפלפל האדום, הקישוא והעגבניות, ומבשלים עוד כ-5 דקות תוך ערבוב.
5. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, עד שהעוף מבושל והירקות רכים.
7. מסירים מהאש ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומיץ הלימון. מערבבים היטב.
8. מגישים חם לצד אורז או קוסקוס.
