1. חממו את השמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית.
2. תבלו את חזות העוף במלח ופלפל משני הצדדים.
3. הכניסו את חזות העוף למחבת וטגנו במשך 5-6 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב. הוציאו מהמחבת והניחו בצד.
4. באותה מחבת, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו כדקה עד שהוא מתחיל להזהיב.
5. הוסיפו את קוביות המנגו, מיץ הליים וגרידת הליים, דבש, רוטב סויה וחומץ בלסמי. ערבבו היטב.
6. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ובשלו על להבה נמוכה כ-5 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך מעט.
7. החזירו את חזות העוף למחבת וערבבו ברוטב, כך שיכסו היטב.
8. הגישו חם, מקושט בכוסברה קצוצה.








