1. מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את חזות העוף ומטגנים מכל צד עד שהם חומים ומבושלים היטב, כ-6-7 דקות לכל צד. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
3. באותו המחבת, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב, כ-1 דקה.
4. מוסיפים את הטחינה הגולמית, הדבש, מיץ הלימון והמים. מערבבים היטב עד שהרוטב חלק ואחיד.
5. מחזירים את חזות העוף למחבת ומבשלים עוד 5 דקות נוספות, או עד שהעוף מצופה היטב ברוטב והכל חם.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מגישים את חזה העוף עם רוטב טחינה ודבש ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
