1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שטפו את עלי הגפן והניחו אותם לייבוש קל על מגבת נקייה.
3. בקערה קטנה, ערבבו את הפיסטוקים, שום, מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל, זרעי כוסברה ודבש עד לקבלת תערובת אחידה.
4. הניחו כל פילה סלמון במרכז של שלושה עלי גפן כך שיכסו את הפילה מכל הצדדים.
5. מרחו שכבה נדיבה מתערובת הפיסטוקים על כל פילה סלמון.
6. עטפו את הסלמון בעלים כך שהתערובת תישאר בפנים.
7. הניחו את הפילטים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. אפו בתנור למשך 20-25 דקות, או עד שהסלמון מבושל וניתן להחדיר מזלג בקלות.
9. הגישו חם עם תוספת של ירקות קלויים או סלט טרי.
