1. חמם את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסף את קוביות הבקר וטגן עד שהן משחימות מכל הצדדים. הוצא את הבקר מהסיר והנח בצד.
2. באותו הסיר, הוסף את הבצלים הקצוצים וטגן עד שהם מזהיבים.
3. הוסף את השום הכתוש, קינמון, פפריקה, וכמון, וטגן למשך דקה נוספת עד שהריחות משתחררים.
4. החזר את הבקר לסיר והוסף מרק בקר, יין אדום, דבש, עלי דפנה, מלח ופלפל. ערבב היטב.
5. הביא את התבשיל לרתיחה, כסה את הסיר והקטן את האש לנמוכה. בישל למשך שעתיים, עד שהבקר רך.
6. הוסף את המשמשים המיובשים ואגוזי המלך והמשך לבשל למשך 30 דקות נוספות.
7. הגש חם, מומלץ להגיש מעל אורז לבן או קוסקוס.









