1. חמם את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסף את קוביות הבקר וטגן עד שהן מקבלות צבע חום מכל הצדדים. הוצא את הבקר מהסיר והנח בצד.
2. באותו הסיר, הוסף את הבצלים וטגן עד שהם שקופים. הוסף את השום והג'ינג'ר וטגן עוד דקה אחת.
3. החזר את הבקר לסיר והוסף את ציר הבקר, הדבש, הקינמון, הפפריקה, המלח והפלפל. ערבב היטב.
4. הוסף את פרוסות הגזר. הורד את האש לנמוכה, כסה את הסיר ובשל על אש נמוכה במשך שעתיים עד שהבקר רך.
5. ערבב את הקורנפלור עם המים והוסף לתבשיל. בחש היטב ובשל עוד 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
6. תקן תיבול לפי הטעם והגש חם עם אורז או פתיתים.









