1. בקערה גדולה, ערבב את חזה העוף הטחון עם הביצה וקמח המצה עד שהתערובת מתאחדת.
2. הוסף לתערובת את רוטב הסויה, הדבש, 2 שיני שום כתושות, וג'ינג'ר מגורד. ערבב היטב.
3. תבל במלח ופלפל לפי הטעם.
4. בעזרת ידיים לחות, צור קציצות קטנות מהתערובת והנח על צלחת.
5. חמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
6. טגן את הקציצות מכל צד עד שהן שחומות ומבושלות היטב מבפנים, כ-4 דקות מכל צד.
7. במקביל, במחבת קטנה, חמם את שן השום הכתושה הנותרת עם מעט שמן זית ובצל ירוק קצוץ עד שהשום מזהיב.
8. הגש את הקציצות עם השום והבצל הירוק מעל.
