1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. טחנו את הפיסטוק במעבד מזון עד שהוא נהיה מרקם גרוס.
3. הוסיפו את השום, הבזיליקום, שמן הזית, מיץ הלימון וקליפת הלימון למעבד המזון. טחנו עד לקבלת מרקם פסטו אחיד.
4. הוסיפו את גבינת הפרמזן, מלח ופלפל, וטחנו קצרות לאיחוד.
5. הניחו את חזה העוף בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מרחו כל חזה בכמות נדיבה של פסטו הפיסטוק.
6. אפו בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב והציפוי זהוב.
7. הוציאו מהתנור והניחו לעוף להתקרר מעט לפני ההגשה.








