1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה קטנה, ערבבו את הדבש, החרדל, שמן הזית והשום הכתוש עד לקבלת תערובת אחידה.
3. הניחו את העוף בתבנית אפייה ושפכו מעל את תערובת הדבש והחרדל, ודאגו לצפות את כל חלקי העוף.
4. פזרו מעל את התימין, הרוזמרין והפטרוזיליה הקצוצה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
5. הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך כ-1 שעה ו-20 דקות, עד שהעוף זהוב ומבושל היטב.
6. במהלך האפייה, כל 20 דקות, שפכו מעט מהנוזלים שבתבנית על העוף כדי לשמור על עסיסיותו.
7. הוציאו מהתנור, הניחו לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.









