1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. במקביל, חממו 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. הוסיפו את חזה העוף וטגנו כ-3 דקות מכל צד עד להשחמה קלה. הוציאו והניחו בצד.
3. באותה מחבת, הוסיפו את שיני השום הכתושות וטגנו כחצי דקה עד שהריח עולה.
4. הוסיפו למחבת את הדבש, חרדל דיז'ון, וחומץ בלסמי. ערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
5. החזירו את חזה העוף למחבת, והפכו כל חתיכה כך שתצופה ברוטב.
6. העבירו את העוף לתבנית אפייה, שפכו מעליו את שארית הרוטב מהמחבת.
7. פזרו מעל את עשבי התיבול הטריים וגרידת הלימון.
8. אפו בתנור כ-15 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין.
9. הגישו חם, לצד תוספת כמו אורז או ירקות קלויים.









