1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים את חזות העוף ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים, כ-5 דקות לכל צד.
3. מוסיפים את השום הכתוש למחבת ומערבבים למשך דקה.
4. יוצקים את חלב הקוקוס למחבת ומביאים לרתיחה עדינה.
5. מוסיפים את מיץ הלימון, גרידת הלימון, המלח, הפלפל והפפריקה. מערבבים היטב.
6. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות או עד שהעוף מבושל לחלוטין.
7. מסירים את המכסה ומבשלים עוד 5 דקות כדי לצמצם את הרוטב.
8. מכבים את האש ומוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות. מערבבים בעדינות.
9. מגישים חם לצד אורז או קוסקוס.
