1. חמם את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. בצלחת קטנה, ערבב את הדבש, שמן הזית, חרדל, שום, פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שטוף ויבש את העוף היטב. הנח את העוף בתבנית אפייה.
4. מרח את התערובת בצורה אחידה על העוף, כולל מתחת לעור לקבלת טעמים עשירים.
5. הכנס פרוסות לימון לחלל הבטן של העוף.
6. הוסף כוס מים לתחתית תבנית האפייה.
7. כסה את התבנית בנייר אלומיניום והכנס לתנור למשך 60 דקות.
8. לאחר 60 דקות, הסר את נייר האלומיניום והמשך באפייה למשך 20-30 דקות נוספות, עד שהעוף זהוב ועסיסי.
9. הוצא מהתנור והנח לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
