1. שטפו את הקינואה היטב תחת מים זורמים. הביאו לרתיחה בסיר עם 2 כוסות מים ומעט מלח. הנמיכו את האש ובשלו מכוסה במשך 15 דקות, או עד שהקינואה רכה וכל המים נספגו. השאירו להתקרר.
2. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על חום בינוני. הוסיפו את קוביות חזה העוף וטגנו עד שהן מבושלות היטב וזהובות מכל הצדדים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
3. בקערה קטנה, ערבבו מיץ לימון, דבש וחרדל עד לקבלת רוטב חלק.
4. בקערת סלט גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת, חזה העוף המטוגן, פטרוזיליה, נענע, כוסברה ואגוזי מלך.
5. מזגו מעל את הרוטב וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
6. הגישו מיד או שמרו במקרר עד ההגשה.
