1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
2. מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל ומטגנים אותם במחבת עד שהם מזהיבים מכל צד, כ-4-5 דקות מכל צד. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
3. באותה מחבת, מוסיפים את מיץ הרימונים, דבש, רכז רימונים, שום כתוש וחומץ בלסמי. מבשלים על חום בינוני-נמוך עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך, כ-10-15 דקות.
4. מחזירים את חזה העוף למחבת ומבשלים אותם ברוטב למשך 5 דקות נוספות, עד שהם סופגים את הטעמים.
5. מפזרים טימין טרי קצוץ מעל ומגישים.








