1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את הסילאן, החרדל, שמן הזית, השום, הרוזמרין, הטימין, המלח והפלפל.
2. הוסיפו את כרעי העוף למרינדה וערבבו היטב כדי לצפות את העוף מכל הצדדים. השאירו במרינדה למשך 30 דקות לפחות.
3. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
4. סדרו את תפוחי האדמה, הגזרים, הבצלים והשועית הירוקה בתבנית אפייה גדולה. תבלו במלח ופלפל ושפכו מעט שמן זית מעל הירקות.
5. הניחו את כרעי העוף המורינדים על הירקות בתבנית.
6. הכניסו לתנור ואפו במשך שעה, או עד שהעוף מבושל והירקות רכים וחרוכים קלות.
7. הוציאו מהתנור והגישו חם.
