1. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שיתרכך ויזהיב, כ-5 דקות.
2. הוסיפו את השום והמשיכו לטגן כ-2 דקות נוספות.
3. הניחו את חזה העוף במחבת וטגנו מכל צד עד שהם מזהיבים, כ-4 דקות מכל צד.
4. הוסיפו את פרוסות האגסים מעל העוף.
5. ערבבו את היין, הדבש, הטימין והרוזמרין בקערה קטנה, ושפכו את התערובת מעל העוף והאגסים.
6. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את הלהבה ובשלו על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהעוף מבושל היטב והרוטב מצטמצם.
7. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
8. פזרו את הפטרוזיליה הקצוצה מעל לפני ההגשה.
