1. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. הניחו את פילטי הסלמון בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. בקערה קטנה, ערבבו את החרדל עם שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל.
4. הברישו את התערובת על כל אחד מהפילטים של הסלמון.
5. ערבבו יחד את הפטרוזיליה, טימין, שמיר וקליפת הלימון המגוררת.
6. פזרו את תערובת עשבי התיבול באופן שווה על כל אחד מפילטי הסלמון, ולחצו קלות כדי להבטיח שהעשבים נדבקים היטב לדג.
7. אפו בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, או עד שהדג מבושל והתערובת מעליו מזהיבה.
8. הגישו חם עם פרוסות לימון טריות בצד.
