1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שטפו את פילה הסלמון תחת מים קרים וייבשו אותם היטב בנייר סופג.
3. הניחו את פילה הסלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. ערבבו בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום, הטימין והפטרוזיליה.
5. שפכו באופן שווה את התערובת על פילה הסלמון.
6. פזרו את פרוסות הזיתים באופן שווה על גבי הסלמון.
7. תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
8. הכניסו לתנור ואפו במשך 20-25 דקות, או עד שהסלמון מבושל היטב ומתקלף בקלות במזלג.
9. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר מעט לפני ההגשה.
