1. בקערה גדולה, מערבבים את חזה העוף הטחון, הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בגודל אחיד.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן שזופות.
4. מוסיפים למחבת את הזיתים, לבבות הארטישוק ועגבניות השרי.
5. יוצקים למחבת את מרק העוף ומביאים לרתיחה קלה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות, עד שהטעמים מתמזגים והקציצות מבושלות לחלוטין.
7. מגישים חם, אפשר לצד אורז או פירה.
