1. בקערה גדולה מערבבים את חזה העוף הטחון, בצל מגורד, פטרוזיליה, ביצה, פירורי לחם, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות קטנות מהתערובת.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן זהובות ומבושלות היטב, בערך 4-5 דקות לכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
4. באותה מחבת מוסיפים את מיץ הרימונים, דבש, רכז רימונים, מלח ופלפל. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך 5-7 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
5. מוסיפים את הקציצות חזרה למחבת עם הרוטב ומבשלים ביחד עוד 5 דקות.
6. מסירים מהאש ומפזרים את עלי הנענע הקצוצים מעל לפני ההגשה.
