1. בקערה גדולה, ערבב את העוף הטחון עם הביצה, פירורי לחם, הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, מלח ופלפל.
2. צור קציצות קטנות מהתערובת.
3. במחבת גדולה, חם את שמן הזית על חום בינוני וטגן את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות באופן שווה. הוצא את הקציצות והנח בצד.
4. בסיר גדול, הביא את ציר העוף לרתיחה.
5. הוסף את הבצל החתוך לרבעים והגזר למרק. תן למרק להתבשל כ-15 דקות עד שהירקות מתרככים.
6. הכנס את קציצות העוף לתוך המרק והמשך לבשל כ-10 דקות נוספות.
7. הוסף את מיץ הלימון והנענע הקצוצה, ערבב בעדינות ותקן תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.
8. הגש את המרק חם עם הקציצות בתוכו.








