1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד שהבצל רך ושקוף.
3. הוסיפו את הפטריות והמשיכו לטגן עד שהן מזהיבות.
4. הוסיפו את התרד וטגנו עוד 2-3 דקות עד שהתרד נבל.
5. העבירו את התערובת לקערה גדולה והניחו לה להתקרר מעט.
6. הוסיפו לקערה את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, רוטב הסויה, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
7. צרו קציצות בגודל אחיד והניחו אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. אפו בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים.
9. הגישו חם לצד סלט ירוק או תפוחי אדמה.
