1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
2. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה.
3. הוסיפו את קוביות הבקר לסיר, וטגנו אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים.
4. הוסיפו את הפפריקה, המלח, והפלפל, וערבבו היטב.
5. הוסיפו את הדבש ורכז הרימונים, וערבבו עד שהבקר מצופה תבלינים.
6. הוסיפו את ציר הבקר, הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה למשך שעה וחצי, עד שהבקר רך.
7. חמש עשרה דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את הערמונים והגרגירים של הרימון לסיר, וערבבו בעדינות.
8. הגישו חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
