1. בקערה גדולה, לערבב את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה, הכוסברה, קמח המצה, המלח, הפלפל, הכמון, והפפריקה. לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. ליצור מהתערובת כ-12 קציצות עגולות ושטוחות.
3. לחמם שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. להוסיף את הפטריות ולטגן במשך 5 דקות עד שהן מתרככות ומתחילות להשחים.
4. להוסיף למחבת את הקציצות ולטגן במשך כ-4 דקות מכל צד עד שהן משחימות ומבושלות היטב.
5. להוסיף למחבת את המים, לכסות ולבשל על אש קטנה עוד 10 דקות, כדי שהקציצות יספגו את הטעמים.
6. להגיש חם לצד אורז או פירה.
