קציצות בקר עם חמוציות וטחינה

1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם. תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב עד לקבלת תערובת

1. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, חמם את שמן הזית והוסף את הבצל הקצוץ. טגן עד שהבצל מזהיב. 2. הוסף את השום והפלפלים החריפים לטיגון

1. חימום תנור ל-200 מעלות צלזיוס. 2. בתבנית אפייה, מניחים את פילה הסלמון במרווחים שווים. 3. בקערה קטנה, מערבבים את השום הכתוש, שמן הזית, מיץ

1. חממו את הגריל או מחבת פסים על חום גבוה. 2. בעזרת מברשת, מרחו את חזות העוף בכף אחת של שמן זית ופזרו מלח ופלפל

1. בקערה קטנה, ערבבו את הדבש, רוטב הסויה, שמן השומשום, ג'ינג'ר ושום. הניחו בצד. 2. חממו כף אחת של שמן זית במחבת גדולה על חום

1. בקערה גדולה, שלבו את הבקר הטחון, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד שהכל מתאחד. 2. צרו מהתערובת קבבים בעובי אחיד

1. חמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה. הוסף את חתיכות העוף וטגן עד שהן זהובות משני הצדדים. הוצא את העוף מהסיר והנח בצד.

1. בקערה גדולה מערבבים את הסויה, הדבש, שמן השומשום, השום והג'ינג'ר עד לקבלת תערובת אחידה. 2. מוסיפים את רצועות חזה העוף לתוך המרינדה ומערבבים כך

1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. 2. בקערה קטנה, ערבבו את החזרת המגוררת עם הדבש עד לקבלת מרקם אחיד. 3. הניחו את פילה הסלמון