1. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, הבצל, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, כף אחת של שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי.
3. במחבת גדולה, מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן זהובות. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
4. באותה מחבת, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה.
5. מוסיפים את העגבניות המגוררות, רסק העגבניות, הסוכר, מיץ הלימון והמים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומחזירים את הקציצות למחבת. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהקציצות מבושלות היטב והרוטב מסמיך.
7. מגישים את הקציצות עם הרוטב ומקשטים בעלי בזיליקום טריים.
