1. בקערה גדולה, ערבבו את הבקר הטחון עם הבצל הקצוץ, שום, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל. עבדו את התערובת עד שהיא אחידה.
2. צרו קציצות מהתערובת בגודל כדור פינג פונג.
3. חממו שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני וטגנו את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים, בערך 5 דקות. הוציאו והניחו בצד.
4. באותה מחבת, הוסיפו את שמן הזית לרוטב וטגנו את הבצל והשום עד שהם שקופים.
5. הוסיפו את העגבניות הקצוצות, היין האדום, סוכר, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה והנמיכו את האש.
6. החזירו את הקציצות למחבת עם הרוטב, כסו ובשלו על אש נמוכה למשך 30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם והקציצות מבושלות לחלוטין.
7. הגישו חם, מקושט בעלי בזיליקום.
