1. בקערה גדולה, ערבב את הבשר הטחון עם הבצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. ליצור תערובת אחידה.
2. עשה כדורים קטנים מהתערובת והנח בצד.
3. בסיר גדול, חמם את שמן הזית על חום בינוני. הוסף את העגבניות המרוסקות ובשל כ-5 דקות עד שהן מתחילות להתרכך.
4. הוסף את המים, רסק העגבניות, דבש ומיץ הלימון. ערבב היטב והבא לרתיחה.
5. הורד את החום לנמוך והוסף בזהירות את כדורי הבשר לסיר.
6. כסה את הסיר ובשל על חום נמוך כ-30 דקות, עד שהקציצות מבושלות היטב והרוטב מצטמצם מעט.
7. הגש חם עם אורז או קוסקוס בצד.
