1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס והניחו נייר אפייה על תבנית אפייה.
2. בקערה גדולה, ערבבו את השקדים הטחונים, הפטרוזיליה, השמיר, שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, מלח ופלפל.
3. במקביל, מרחו כל פילה דג עם שכבה דקה של חרדל דיז'ון.
4. טבלו כל פילה דג בביצה הטרופה ולאחר מכן בתערובת הקראסט של עשבי התיבול והשקדים. לחצו בעדינות כדי שהתערובת תידבק היטב לדג.
5. הניחו את הפילטים על התבנית ואפו בתנור למשך 15-20 דקות או עד שהדג מבושל היטב והקראסט זהוב ופריך.
6. הוציאו מהתנור והגישו חם עם תוספת של פלחי לימון טריים.
