1. בקערה גדולה מערבבים את היוגורט, שמן הזית, השום, הג'ינג'ר, הפפריקה, הכמון, הכוסברה הטחונה, הכורכום, הצ'ילי הגרוס, המלח ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את חזה העוף לתערובת ומערבבים היטב כך שכל חלקי העוף יהיו מצופים במרינדה.
3. מכסים את הקערה ומאפשרים לעוף להתרכך במרינדה במקרר למשך שעתיים לפחות, עבור טעם עמוק יותר מומלץ להשאיר למשך הלילה.
4. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
5. מניחים את חזה העוף בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים את העוף בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהעוף מבושל היטב ועסיסי.
7. מגישים את העוף עם עלי כוסברה קצוצים מעל.
