1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה קטנה מערבבים את החרדל, הדבש, שמן הזית, השום הכתוש והחומץ בלסמי עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים מלח, פלפל, רוזמרין וטימין ומערבבים היטב.
4. מניחים את שוקי העוף בתבנית אפייה ומשמנים אותם עם תערובת החרדל והדבש מכל הצדדים.
5. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.
6. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15-20 דקות, או עד שהעור פריך והעוף מבושל היטב.
7. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף להתקרר מעט לפני ההגשה.









