1. שטפו את האורז מספר פעמים עד שהמים צלולים, ואז הניחו לו לנוח במים נקיים למשך 30 דקות.
2. סננו את האורז ובשלו אותו עם 2 כוסות מים על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו עוד 15 דקות עד שהאורז סופג את כל המים.
3. בזמן שהאורז מתבשל, ערבבו בקערה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד להמסה מלאה.
4. ברגע שהאורז מוכן, העבירו אותו לכלי רחב, ושפכו עליו את תערובת חומץ האורז. ערבבו בעדינות והשאירו אותו להתקרר לטמפרטורת החדר.
5. חיתכו את פילה הסלמון לרצועות דקות.
6. קלפו את האבוקדו וחתכו אותו לפרוסות דקות.
7. על משטח עבודה, הניחו עלה נורי, מרחו עליו שכבה דקה של אורז והשאירו כ-2 ס"מ ללא אורז בקצה העליון של העלה.
8. סדרו על האורז רצועות סלמון, מלפפון ואבוקדו.
9. גלגלו את העלה בעדינות בעזרת מחצלת סושי. חזרו על התהליך עם יתרת החומרים.
10. חתכו את הגלילים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ והגישו עם סויה, ג'ינג'ר מוחמץ וווסאבי.
