1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את חתיכות חזה העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים, כ-5 דקות לכל צד. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
3. באותה מחבת, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כ-1 דקה עד שהוא מזהיב.
4. מוסיפים את מיץ הרימונים, הדבש והחומץ הבלסמי למחבת. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את החום ומבשלים את הרוטב עד שהוא מצטמצם בכמחצית ומסמיך, כ-10 דקות.
6. מחזירים את חתיכות העוף למחבת, ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהעוף מבושל לחלוטין.
7. מוסיפים את עלי הנענע הקצוצים, מערבבים ומבשלים עוד דקה אחת.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.









