1. בקערה גדולה, ערבבו את היין האדום, רוטב הסויה, הדבש, התאנים הקצוצות, השום, החומץ הבלסמי, שמן הזית, הפפריקה, המלח, הפלפל ועלי התימין. ערבבו היטב עד לקבלת מרינדה אחידה.
2. הוסיפו את נתחי חזה העוף למרינדה ודאגו לכסותם היטב מכל הצדדים. כסו את הקערה והניחו במקרר להשרות למשך 30 דקות לפחות.
3. חממו מחבת גדולה על להבה בינונית. הוציאו את העוף מהמרינדה ושמרו את הנוזל שנותר.
4. טגנו את נתחי העוף במחבת למשך 5-7 דקות מכל צד, עד שהם משחימים היטב ומבושלים מבפנים.
5. לאחר שהעוף מוכן, הוציאו אותו מהמחבת והניחו בצד.
6. הוסיפו את המרינדה שהשארתם למחבת והביאו לרתיחה. בשלו את המרינדה למשך 5 דקות עד שהיא מצטמצמת ומסמיכה.
7. החזירו את נתחי העוף למחבת, צפו אותם ברוטב והגישו חם עם עלי תימין טריים לפיזור מעל.
