1. הכינו את הבלילה לטמפורה על ידי ערבוב קמח טמפורה עם מים קרים מאוד עד שמתקבלת בלילה חלקה. שימו לב לא לערבב יותר מדי.
2. חממו שמן לטיגון עמוק בסיר גדול.
3. טבלו כל פילה סלמון בבלילת הטמפורה והכניסו בזהירות לשמן החם. טגנו עד שהסלמון זהוב ופריך, כ-4-5 דקות מכל צד. הוציאו והניחו על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
4. הכינו את סלט הפאפאיה הירוקה על ידי ערבוב הפאפאיה, הגזר, הכרוב הסגול, הבצלים הירוקים והכוסברה בקערה גדולה.
5. הכינו רוטב על ידי ערבוב סויה, מיץ ליים, דבש ושמן שומשום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. ערבבו את הרוטב עם הסלט והגישו ליד הסלמון בטמפורה.
