1. חמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
2. שטוף את הדג היטב וייבש אותו בנייר סופג.
3. הנח את הדג בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
4. ערבב בקערה קטנה את שמן הזית, השום הקצוץ, הפטרוזיליה והשמיר.
5. מרח את תערובת השמן על כל הדג, כולל בתוך הבטן ובחריצים שנעשו בעזרת סכין על פני הדג.
6. תבל במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
7. הנח פרוסות לימון וטבעות בצל סגול על הדג ובתוך הבטן.
8. כסה את התבנית בנייר אלומיניום ואפה בתנור למשך 30 דקות.
9. הסר את נייר האלומיניום והמשך לאפות לעוד 10-15 דקות, או עד שהדג עשוי ומעט פריך מלמעלה.
10. הוצא מהתנור והגיש חם עם תוספת של סלט ירוק או אורז.
