1. בקערה גדולה, ערבבו את הפסטו, העגבניות המיובשות, שמן הזית, חומץ הבלסמי, שום, רוזמרין, סוכר, מלח ופלפל עד לקבלת מרינדה אחידה.
2. הכניסו את חזה העוף למרינדה וערבבו היטב כך שכל העוף יצופה בצורה אחידה. כסו את הקערה והניחו במקרר למשך לפחות 30 דקות להשריה.
3. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
4. הניחו את חזה העוף בתבנית אפייה משומנת מעט, והעבירו לתנור מחומם מראש.
5. אפו את העוף כ-20-25 דקות, או עד שהוא מתבשל לחלוטין והפנים אינו ורוד.
6. הוציאו מהתנור, הניחו לעוף לנוח מספר דקות, והגישו חם.









