1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שטפו את העוף היטב ויבשו אותו בעזרת נייר סופג.
3. ערבבו בקערה את שמן הזית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. הברישו את העוף בתערובת מכל הצדדים.
4. הניחו את העוף בתבנית אפייה גדולה.
5. ערבבו בקערה קטנה את המשמשים, התאנים, דבש, חומץ בלסמי, שום, רוזמרין וטימין. פזרו את התערובת על העוף ובתוך חלל העוף.
6. סדרו את פרוסות הבצל מסביב לעוף בתבנית.
7. כסו את התבנית בנייר כסף והכניסו לתנור למשך שעה וחצי.
8. הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עוד 30 דקות עד שהעוף מקבל צבע זהוב ויפה.
9. הוציאו מהתנור, הניחו לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.








