1. חמם את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית. הוסף את הבצל וטגן עד להזהבה, כ-5 דקות.
2. הוסף את השום וחתיכות העוף לסיר, וטגן עד שהעוף מזהיב מכל הצדדים.
3. הוסף את גרעיני הרימונים, מיץ הרימונים, דבש, חומץ בלסמי, מקל הקינמון, כמון, מלח ופלפל. ערבב היטב.
4. כסה את הסיר, הנמך את האש, ובשל בעדינות במשך כ-45 דקות, או עד שהעוף מבושל כהלכה ורך.
5. הסר את מכסה הסיר והגבר את האש כדי לצמצם את הרוטב, כ-10 דקות נוספות.
6. הסר את מקל הקינמון לפני ההגשה. פזר פטרוזיליה קצוצה מעל לקישוט.









