1. בקערה גדולה, מערבבים דבש, חרדל דיז'ון, שמן זית, שום כתוש, רוטב סויה וחומץ תפוחים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
2. מניחים את חזה העוף במרינדה ומערבבים היטב כך שכל החתיכות יצופו. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
3. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
4. בקערה נפרדת, מערבבים קוביות תפוחי אדמה עם פפריקה, אבקת שום, רוזמרין ומעט שמן זית. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יצופו בתבלינים.
5. מניחים את קוביות תפוחי האדמה על תבנית אפייה בשכבה אחת ואופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות, עד שהן מזהיבות ורכות.
6. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה ומוסיפים מעט שמן זית. מוציאים את חזה העוף מהמרינדה ומטגנים כל צד במשך 4-5 דקות, עד שהעוף מבושל היטב וזהוב.
7. מגישים את חזה העוף עם תפוחי האדמה המתובלים בצד.
