1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
3. מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון והכורכום ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות.
6. מוסיפים את העדשים ומבשלים עוד 30 דקות, עד שהעדשים רכות.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מכבים את האש ומערבבים פנימה את גרגרי הרימון והכוסברה הקצוצה.
9. מגישים חם, ניתן ללוות עם אורז לבן או לחם טרי.










