1. בקערה גדולה, ערבב את קוביות הבקר עם שמן הזית, מלח ופלפל. השאר למרינדה במשך 15 דקות.
2. בזמן שהבקר במרינדה, הכנס את מיץ הרימונים לסיר קטן עם הדבש והשום הכתוש. הביא לרתיחה, ואז הורד את האש ובשל על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם לכדי חצי מהנפח המקורי.
3. חימום גריל או מחבת גריל על חום גבוה. שיפד את קוביות הבקר על שיפודים מתכתיים או עץ (אם משתמשים בעץ, יש להשרות אותם במים מראש כדי שלא יישרפו).
4. צלה את השיפודים על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד, או עד שהבשר מגיע לרמת העשייה הרצויה.
5. העבר את השיפודים לצלחת הגשה ושפוך מעליהם את רוטב הרימונים המצומצם.
6. קשט את השיפודים בגרעיני רימון וזרעי כמון לפני ההגשה.
