1. בסיר גדול, הביאו מים לרתיחה והוסיפו את פרחי הכרובית. בשלו במשך כ-5 דקות עד שהכרובית רכה. סננו וקררו.
2. בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הכמון, הכורכום, הפפריקה, המלח והפלפל.
3. הוסיפו את הכרובית המבושלת לקערת התערובת ומעכו אותה מעט בעזרת מזלג.
4. הוסיפו את קמח המצה והביצים וערבבו עד שהתערובת אחידה.
5. חממו שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
6. יצרו כדורים מהתערובת בגודל של כדור פינג פונג ושטחו אותם מעט.
7. טגנו את הקציצות במשך 4-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב.
8. הגישו חם עם סלט ירקות טרי או טחינה.
