1. בקערה גדולה, ערבבו את העוף הטחון, הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, מלח, פלפל ושמן הזית. הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. צרו מהתערובת קציצות קטנות.
3. חממו מחבת גדולה על אש בינונית והוסיפו מעט שמן זית. טגנו את הקציצות כ-4 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע זהוב. הוציאו מהמחבת והניחו בצד.
4. באותה מחבת, הוסיפו את השקדים הטחונים וטגנו קלות עד שהם מתחילים להזהיב.
5. הוסיפו את מרק העוף למחבת, הביאו לרתיחה והוסיפו את מיץ הלימון.
6. החזירו את הקציצות למחבת, כסו ובשלו על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקציצות מבושלות היטב וספגו את טעמי הרוטב.
7. הגישו חם לצד אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.
