1. בקערה גדולה, מערבבים את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הכוסברה הקצוצה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני.
3. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב. מוציאים ומניחים בצד.
4. לאותו המחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד ומשחת הקארי ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים למחבת את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, הסוכר החום, המים ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את החום ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
6. מחזירים את הקציצות למחבת עם הרוטב ומבשלים עוד 10 דקות על חום נמוך, כדי שהקציצות יספגו את הטעמים.
7. מגישים את הקציצות על מצע של אורז לבן או אורז בסמטי, ומקשטים בכוסברה טרייה.
