1. בקערה גדולה, לערבב את חזה העוף הטחון עם הבצל הירוק, השום, הג'ינג'ר, רוטב הסויה, הביצה, פירורי הלחם, שמן השומשום, מלח ופלפל. לערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
2. לקרר את התערובת במקרר למשך 15 דקות כדי להקל על יצירת הקציצות.
3. לחמם את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. ליצור קציצות מהתערובת ולטגן אותן מכל צד עד שהן שחומות ומבושלות מבפנים, כ-4 דקות לכל צד.
4. להכנת רוטב הטריאקי, לערבב את כל מרכיבי הרוטב בסיר קטן ולחמם על חום בינוני. להוסיף את תערובת הקורנפלור ולהמשיך לבשל תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
5. להגיש את הקציצות עם רוטב הטריאקי מעל, ניתן לקשט עם בצל ירוק נוסף או שומשום.
